আপনার শরীরকে শক্তিশালী ও সুস্থ রাখার জন্য যেমন
ভিটামিন ও মিনারেল প্রয়োজন, তেমনি মস্তিষ্ক ও স্নায়ুগুলোকেও সচল রাখার
জন্য এসব খাবারের প্রয়োজন। এসব খাবারের নাম ব্রেইন ফুড বা মস্তিষ্কের খাদ্য। আসুন এ সম্পর্কে জানি।
ভিটামিন বি১ (থায়ামিন): সম্পূর্ণ খাদ্যশস্য এবং খাদ্যশস্য থেকে তৈরি খাবার যেমন রুটি, ভাত ও পেস্তায় এই ভিটামিন থাকে।
ভিটামিন বি৫ (প্যানটোথেনিক অ্যাসিড): এই ভিটামিন আপনি পেতে পারেন মাংস,
মাছ, সম্পূর্ণ খাদ্যশস্য, শিম বা মটরশুঁটি, দুধ, শাকসবজি ও ফল থেকে।
ভিটামিন বি৬ (পাইরিডক্সিন): এই ভিটামিন বিভিন্ন খাদ্যদ্রব্যে পাওয়া যায়।
যেমন মুরগির মাংস, মাছ, লিভার ও কিডনি। সম্পূর্ণ খাদ্যশস্য, বাদাম ও শিম
থেকেও আপনি এই ভিটামিন পেতে পারেন।
ভিটামিন বি১২ (সায়ানোকোবেলামিন): ডিম, মাংস, মাছ, দুধ এবং দুধজাত খাবার থেকে আপনি এই ভিটামিন পেতে পারেন।
ফলিক অ্যাসিড: ফলিক অ্যাসিড বিভিন্ন খাদ্যদ্রব্যে পাওয়া যায় যেমন—কলা,
কমলার রস, খাদ্যশস্য থেকে প্রস্তুতকৃত খাবার, লেবু, স্ট্রবেরি, ফুটি বা
তরমুজ, শাকযুক্ত সবজি, শিম, মটরশুঁটি ইত্যাদি।
ম্যাগনেশিয়াম: এটা পাওয়া যায় সম্পূর্ণ খাদ্যশস্য, শিম বা মটর-জাতীয় বীজ, বাদাম এবং সবুজ শাকসবজিতে।
পটাশিয়াম: এটা পাওয়া যায় খুবানি, আভোকাদো, কলা, খরমুজ, মোসম্বি লেবু,
কমলা, শুকনো খেজুর বা আলুবোখারা, স্ট্রবেরি, আলু, মাংস, মাছ প্রভৃতি
খাবারে।
ক্যালসিয়াম: এটা পাওয়া যায় দুধ ও দুধজাত খাদ্য যেমন পনির ও দই; শিম, ফুলকপি, বিট, ভক্ষণীয় কাঁটাযুক্ত মাছ ইত্যাদি খাবারে।
0 comments:
Post a Comment